Come sapete da sempre sono alla ricerca della ricetta perfetto della Torta al Limone di StarBucks. Su FoodMeTender nel trovate tante, ma devo dirvi che questa è davvero ottima e vi permetterà di avere un bel dolce compatto, profumat ed umido al punto giusto. Provare per credere!
Ingredienti
- 1 cup di burro, sciolto ed intiepidito (230 gr) butter
- 2 cup di zucchero semolato (400 gr)
- 4 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa un po’ di raschiatura dell’interno di un baccello di vaniglia)
- 3 cup di farina 00 (375 gr) 2 teaspoons baking powder
- 2 cucchiaini di lievito per dolci e mezzo cucchiaino di sale
- 1 cup di latte (245 ml)
- 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
- semi di papavero (facoltativo)
Glassa al limone
- 60 ml di succo di limone
- mezzo cucchiaino di estratto di limone (aroma limone)
- 180 gr di zucchero a velo
Pre- riscalda il forno a 170 ° C.
Prepara uno stampo da ciambellone, io ho usato uno di quelli di alluminio pesante della nordikware che si possono facilmente acquistare online su diversi siti tra cui Peroni. Questi stampi sono di ottima qualità e permettono di realizzare ciambelloni con forme molto sofisticate. Per assicurarsi un buon risultato spennellate bene di burro fuso tutta al superficie interna con molta cura ed infarinate leggermente, in alternativa potete utilizzare lo spray staccante sempre da spennellare e poi la farina.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto leggero e soffice. Aggiungete a questo punto le uova, una ad una, mi raccomando, continuando a sbattere finchè ciascun uovo non sarà perfettamente assorbito e amalgamato all’impasto e aggiungete il succo di limone e la vaniglia.
A parte mescolate farina, lievito a sale e aggiungete all’impasto un po’ alla volta, alternando con il latte, continuando a montare e mescolare.
Alla fine aggiungete la scorza di limone grattata e, se vi piace, una manciata di semi di papavero.
Versate nello stampo imburrato ed infarinato.
Cuocete per almeno 1 ora (mai aprire il forno per i primi 45 min) fino a che il dolce non risulti cotto (prova dello stuzzicadenti).
Raffreddare 10 minuti nello stampo e poi capovolgere lo stampo su una grata per far raffreddare e sformare il dolce (se non usate gli stampi di alluminio pesante sformate quando il dolce sarà perfettamente freddato).
In una ciotola mettete lo zucchero a velo e mescolate un po’ alla volta il succo di limone fino ad ottenere una glassa morbida ed uniforme. Versate sul dolce posato su una grata (Sotto mettete della carta da forno in quanto la glassa coler
à) e fate cristallizzare.
Ecco a voi una bellissima Lemon Cake di StarBucks!
