CIAMBELLONE MORBIDISSIMO

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Cari amici di FoodMeTender, questa ricetta per il ciambellone è la RICETTA DEFINITIVA. Facile da realizzare vi farà realizzare tra i migliori ciambelloni della vostra vita! Morbidissimo, Compatto… Delizioso!
La ricetta viene da un bell’articolo online di Rossella Pane e Cioccolato, e ringraziamo la Super Mamma che ha dato vita a questa ricetta!

Nella versione che trovate riportata su FoodMeTender ho apportato poche modifiche per una versione in bianco, profumata di Limone,  e ho specificato alcuni dettagli per ottenere un risultato ottimale!

Ingredienti

  • 280 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 130 gr di olio di semi di arachide
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 50 ml di latte intero a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Buccia di limone grattugiata e il succo di 1 limone
  • zucchero a velo vanigliato per guarnire

Rompere le uova e montarle con le fruste o in planetaria insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale per 20 minuti ad alta velocita’. Tutto a temperatura ambiente. Mi raccomando montate a lungo (almeno 20 minuti), il risultato del vostro ciambellone dipende da questo aspetto importante!

Una volta ottenuto composto molto spumoso ed areato aggiungere l’ olio di semi di arachidi poco alla volta e mescolandolo delicatamente all’ impasto a meno con una spatola.

A questo punto aggiungete anche lo yogurt intero bianco e la scorza di limone grattugiata, sempre poco alla volta e mescolandolo con una spatola a mano delicatamente.

Uniamo anche la farina ed il lievito setacciati tra loro: poco alla volta e mescolando a mano con uan spatola, con grande delicatezza dall’alto verso il basso, senza far smontare l’impasto. Aggiungete, alternando alla farina e al lievito,  poco alla volta anche il latte a temperatura ambiente e il succo di limone filtrato. Siate pazienti, anche questo passaggio è molto importante.

Versate con delicatezza nell’ stampo da 24 cm (ho usato uno stampo di silicone con un bel disegno) e infornate a 180°C (ventilato) per 40 minuti circa, controllando dopo 25 minuti la cottura.

Mettete a raffreddare e sformate una volta raffreddato. Spolverate di zucchero a velo e…. Mammamia che bontà!

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