Difficile dire Vienna senza dire Sacher o Mozart. Difficile andare a Vienna e non andare da DEMEL, la più bella e antica pasticceria della città. Si dice che anche l’impetrice Sissi amasse indugiare davanti alle sue vetrine, che mantengono ancora un fascino incredibile. L’offerta è incredibile (spazia dalla cioccolata a infinite torte, pasticcini e caramelle), una pasticceria raffinatissima e il luogo incantevole dove potrete vedere all’opera i pasticceri perhcè il laboratorio è a vista. Non potete non andare a fare un salto.
Demel è stata la pasticceria ufficiale di corte ed è anche famosa per la battaglia legale, durata 20 anni, con il Caffè Sacher, per l’originalità della ricetta della Sacher Torte (vinta dal Caffè Sacher).
Da Demel troverete comunque una torta Sacher, la Edward-Sacher-Torte, come è scritto nel triangolo di cioccolata che sta sopra ogni fetta. Ma è leggermente differente in quanto l’original sacher torte è un brevetto che appartiene al Caffè Sacher: niente strato nel mezzo di marmellata di albicocche e la glassa è un pochino diversa. La torta sia chiama Edward-Sacher in quanto il figlio di Franz Sacher, vero inventore della celebre torta, andò a lavorare da Demel e si dice che modificò/perfezionò (?) la ricetta paterna. La troverete a 4,50 Eur la fetta, da mangiare lì oppure a asporto.
La faccenda della Sacher è una cosa importante a Vienna, e, se sobbiamo dirvi la nostra, la Sacher che ci piace di più è quella “original” del Caffè Sacher e del quale abbiamo messo a punto la ricetta per rifarla a casa (per la ricetta clicca qui). Senza nulla togliere alle altre meraviglie di Demel, che è un luogo al quale non resisto.
Avete presente quelle belle pasticcerie di una volta? Tutte di legno, piene di specchi, vetrine, divanetti? Ecco siete entrati da Demel.
NElla vetrina dei dolci troverete un tripudio di torte bellissime (circa 5 Euro la fetta), tra cui l’Anna Torte (inventata da Anna Demel) al cioccolato e nocciole, la Esterhazytorte con strati di crema al burro e pasta di mandorle, la Nusstorte alle nocciole, la Cleopatratorte, la famosissima Dobostorte con i triangoli di caramello, la torta al Punsh o Punshtorte, la torta al caffè e molte altre. C’è l’imbarazzo della scelta.
Il tutto accompagnato da the, caffè, melange (una sorta di latte macchiato molto schiumoso) e cioccolate calde a circa 5 Euro, caffè corretti (8,30 Eur), succhi di frutta biologici (consigliamo quello di mela) e bevande, e molto altro.
Le sale da the sono sia al piano terra che al piano superiore e salendo vi imbatterete in una grande parete e vetri dove amminrare il lavoro dei pasticceri all’opera. E’ bellissimo entrare da Demel anche solo per dare una sbirciatina!
Nel negozietto sul lato destro appena si entra potrete trovare ogni delizia, a seconda della stagione, biscottini di natale decorati, tra cui i buonissimi Milanesi o Mailänder (biscottini glassati ripieni di marmellata di ribes) di cui potete trovare la ricetta qui, oppure i biscottini con la glassa verde o la loro raffinatissima pasticceria da the.
Troverete anche deliziose composizioni di cioccolata (a Pasqua troverete vere e proprie sculture e ovetti con decorazioni degne di un pittore), violette candite, caramelle di loro produzione e molto altro. Tutte le scatole, barattoli e confezioni sono curatissimi e deliziosi.
Demel non è però solo dolci, troverete una vasta scelta di colazioni salate (dai 9 ai 24 eur), sandwich (2,50Eur), insalate e piatti freddi (10 Eur circa), e anche una selezione di piatti principali della cucina viennese (dalle zuppe 5 Eur a piatti più complessi fino a circa 20 Eur), accompagnati da una selezione di vini. Insomma la pasticceria Demel val bene una sosta, una the nel pomeriggio, un pranzo o un giretto nel negozio. Fa venire il buonumore e vi sembrerà di sedervi a prendere un the con Sissi e l’ Imperatore.
Sul sito di Demel potrete trovzre moltissimd informazioni ed è possibile contattarli per eventi e matrimoni e per acquistare online i loro prodotti.
Demel Pasticceria
INDIRIZZO: Kohlmarkt 14, Vienna 1010, Austria
TELEFONO: +43 1 5351717
ORARI: tutti i giorni dalle 9 alle 19
SITO WEB: http://www.demel.at/en/frames/index_demel.htm
PARCHEGGIO: andate a piedi è in zona pedonale (a Vienna la macchina proprio non serve)
PREZZO: in generale elevato. Una fetta di totta e una cosa da bere circa 10-15 EUR.
POSITIVO: location bellissima, pasticceria di altissimo livello, Anna Torte
NEGATIVO: potreste trovare un po’ di coda, secondo noi la loro sacher non è la migliore della città
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