E’ veramente un piacere scivere la recensione di un ristorante come Caffè Propaganda (anche se ammetto che scrivere le recensioni negative è più divertente di scrivere quelle positive!)
Da diversi anni questo bellissimo ristorante a poche centinaia di metri dal Colosseo cercava la sua identità culinaria. Sempre in bilico tra cucina romana e voglia di stupire, Caffè Propaganda ha raggiunto un altissimo standard con proposte originali che giocano con i classici della cucina Italiana, scomponendo e ricreando sapori e presentazioni.
Quando si parla di Caffè Propaganda non si può non cominciare a descrivere il locale che ha uno stile retrò particolarmente originale: all’ingresso il grande bancone dove vengono serviti i cocktail (tra i più riusciti della Capitale assieme al Jerry thomas) e dove (fino alle 23.30-24.30 nel weekend) si possono stuzzicare alcuni antipasti: pane burro e alici (6), raviolini al vapore ripieni di maialino n’duja e verza (9), tortello liquido di carbonara (9) o super hamburger (13).
Poi la zona ristorante con mattonelle bianche da Metro di Londra, divani da bistrò Francese ed un’elegante illuminazione.
Un ristorante senza alcun dubbio molto bello.
Alla bellezza del locale, grazie al giovane Chef Fabio Pecelli, si aggiunge ora una cucina che stupisce per presentazione, originalità e materie prime.
Partiamo da queste ultime: Caffè Propaganda ha un suo contadino a Monterotondo che coltiva in modo biologico su richiesta del locale. Alle verdure di Monterotondo si aggiungono prodotti di grande qualità come le uova di Parisi e il burro di Normandia.
Il menu strizza l’occhio all’originalità così come la presentazione: bello e riuscito il croccante di coda (13), ottima la spuntatura con polenta (12), l’uovo cotto a 65° con carciofo e burrata e il cannolo con baccalà (13).
Fantastici i tortelli (tutte le paste ripiene sono fatte a mano con tante tante uova) con brodo di birra affumicato (15), e la guancia brasata (18). Ci fermiamo qui perché scoprire il menu e le creazioni della cucina di Caffé Propaganda fa parte della bellezza di andarci a mangiare.
Segaliamo che il menu del pranzo è leggermente meno sofisticato ma comunque molto interesante.
Ottimo anche il pane fatto in casa. Lista di vini veramente notevole con una cantina importante.
In conclusione, il curriculum dello giovane chef (cucine che hanno avuto a che fare con la stella Michelin come Alloro e Giuda Ballerino) si riflette in ogni creazione di Caffè Propaganda ed era parecchio che non mangiavamo così bene a Roma.
Locale speciale con servizio informale, una cucina che stupisce e tanta bellezza a due passi dal cuore della Grande Bellezza: Colosseo, Domus Aurea e Fori Imperiali. Consigliatissimo, per bere un cockail, per prendere una fantastica cioccolata calda o un tea accompagnato da un ovomisù nel pomeriggio, per un hamburgher a pranzo o per una cena di grande livello. Fate voi ma non perdetevelo!
Caffé Propaganda
SERVIZIO: attento ed informale
INDIRIZZO: Via Claudia 15 Roma
TELEFONO: 06 9453 4255
GIORNO DI CHIUSURA: mai
PREZZO: 45/50 Euro
POSITIVO: la bellezza del locale, tutto molto curato (dalla cioccolata calda al dessert) cucina da ristorante stellato
NEGATIVO: prezzi in generale non bassi (ma quando prenderà la stella michelin costerà sicuramente di più!)
PIATTO DA NON PERDERE: ovomisù, ravioli al vapore, coda
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