Con Angelica di lasagne ne abbiamo provate tante… Ogni tanto sperimentiamo, e sembra incredibile ma qualsiasi cosa ci mettiamo dentro, comunque sono buone.
Questa lasagna che vi proponiamo, con radicchio, salsiccia e provola, ci sembra veramente speciale.
Questi gli ingredienti per una teglia:
- Sfoglia per lasagne (noi usiamo la sfoglia velo di Rana)
- 5 salsicce
- 2 Radicchi (noi usiamo il Trevigiano)
- 1 scalogno;
- 1/2 provola;
- Parmigiano
- 800 grammi di besciamella
- Noce moscata;
- Latte;
- un goccio di vino;
- Pepe e sale;
- Olio;
Spellare la salsiccia, stendetela sul tagliere e tagliatela il più possibile con il coltello.
Cuocetela in padella finchè non sarà cotta (senza olio, mi raccomando!).
Pulite il radicchio, tritatelo e fatelo cuocere in padella con uno scalogno e del peperoncino. Salatela e sfumatela con del vino bianco.
Fate la besciamella, oppure più semplicemente, prendete quella già fatta da correggere facendola cuocere con un goccio di latte, della noce moscata e un pizzico di sale.
Prepariamo la provola tagliandola a dadini.
Ora che è tutto pronto assembliamo la lasagna: goccio d’olio sulla teglia, disponiamo il primo strato di sfoglia sopra cui metteremo la besciamella, il radicchio, le salsicce, la provola e del parmigiano grattugiato.
Disponiamo il secondo strato di sfoglia su cui verseremo i nostri ingredienti; poi il terzo e se vogliamo il quarto. Sull’ultima sfoglia versiamo la besciamella, un po’ di radicchio e tanto parmigiano per far gratinare. Mettere al forno per 40 minuti.
Mangiare!
