Ecco la ricetta segretissima per la salsa segreta che accompagna il millefoglie di carciofi.
Ingredienti
- 1 cucchiano di salsa di acciughe;
- Mentuccia (poca);
- prezzemolo (tanto);
- olio;
- aceto;
- sale (poco);
- succo di limone (1/2);
- peperoncino;
- aglio (1/2);
- pepe (poco)
Tritate il prezzemolo, la mentuccia e l’aglio (avendo prima levato l’anima). Prendete un frullatore e versateci dentro due dita di olio, un goccio di aceto, il succo di limone, un pizzico di pepe e peperoncino, l’acciuga e il tritato.
Fate andare il frullatore per qualche secondo in modo tale da far emulsionare gli acidi con l’olio.
Versate sui carciofi.
