SALSA PER I CARCIOFI

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Ecco la ricetta segretissima per la salsa segreta che accompagna il millefoglie di carciofi.
Ingredienti

  • 1 cucchiaino di salsa di acciughe;
  • Mentuccia (poca);
  • prezzemolo (tanto);
  • olio;
  • aceto;
  • sale (poco);
  • succo di limone (1/2);
  • peperoncino;
  • aglio (1/2);
  • pepe (poco)

Tritate il prezzemolo, la mentuccia e l’aglio (avendo prima levato l’anima). Prendete un frullatore e versateci dentro due dita di olio, un goccio di aceto, il succo di limone, un pizzico di pepe e peperoncino, l’acciuga e il tritato.

Fate andare il frullatore per qualche secondo in modo tale da far emulsionare gli acidi con l’olio.

Versate sui carciofi.

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