La maionese fatta a mano (vecchio sistema) è una faccenda terribilmente lunga e rischiosa…
Quante volte mi è impazzita non si sa.
Sul web ormai si è diffuso un metodo che ha del miracoloso. Semplice e perfetto, vi serviranno alcune piccole accortezze e un… minipimer!
Ingredienti:
- 1 uovo (assolutamente dal frigo!)
- 190 ml di olio di semi
- ½ limone
- q.b di sale
Prendete un contenitore cilindrico, vetro o plastica non importa, e inserite gli ingredienti rigorosamente in questo ordine:
UOVO INTERO (freddo!) + OLIO + MEZZO LIMONE SPREMUTO (occhio ai semi) + SALE (non diremo quanto basta… per noi 5 pizzichi grandi.
Immergete il minipimer sul fondo del contenitore e frullate, frullate, frullate (non muovetelo prima di 5 secondi). Vedrete che il colore e la densità incominceranno ad essere simili alla maionese (proprio lei!), a questo punto muovete il minipimer due, tre volte su e giù.
Assaggiate, e in caso aggiungete sale e limone ed è fatta. in 2 minuti, perfetta e cremosa!
Se volete un aroma più robusto aggiungete un pochino di senape.
