QUICHE DI ZUCCA CON GORGONZOLA (Facile)

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Ricetta torta rustica gorgonzola e zucca
Ricetta torta rustica gorgonzola e zucca

Questa ricetta per la Quiche Zucca e Gorgonzola è nata grazie all’intolleranza al lattosio di mia madre. Non so per quale misterioso motivo mia madre non può mangiare quasi tutti i formaggi ad eccezione del gorgonzola e del parmigiano, i due ingredienti – ovviamente assieme alla zucca – protagonisti di questa torta rustica.

Ingredienti (6 persone):

  • 350 grammi di zucca;
  • 150 grammi di gorgonzola;
  • 30 grammi di parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo;
  • prezzemolo q. b.
  • 1 scalogno;
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 10 g di burro;

Pulite la zucca levando la buccia e i semini interni e tagliatela a cubetti. Tritate lo scalogno e fate cuocere la zucca con lo scalogno e il burro in una padella a fuoco moderato finchè non sarà morbida (circa 30 minuti).

Passatela con il mini-pimer o nel frullatore.

Salate la zucca e fatela freddare qualche minuto. Prendete una ciotola e mescolate la zucca, il gorgonzola, il prezzemolo tritato, il parmigiano e l’uovo.

Prendete una teglia da forno (tipo quelle da torta) e stendete la pasta sfoglia che se non volete diventare matti consiglio vivamente di comprare al supermercato. Bucherellatela con una forchetta, aggiungete il preparato e ripiegate i bordi  fatela cuocere a 150° finchè non prende colore la pasta sfoglia (circa 20-25 minuti).

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