E come non provare una ricetta che spopola sul web e su tutti i social?
Ecco qui la versione di Foodmetender, che vi permetterà di realizzare la focaccia mille bolle “in giornata”, senza riposo notturno in frigo. La preparazione è semplice ma richiede in totale diverse ore (in cui potete fare tante altre cose!) in cui vi troverete a piegare l’impasto diverse volte.
Ingredienti
- 500 gr di farina Manitoba (ma va bene anche la farina normale)
- 400 gr di acqua tiepida
- 7 gr di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 15 gr di sale
Mettete la farina in una ciotola capiente la farina, il cucchiaino di zucchero ed il lievito secco e mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete l’acqua tiepida un po’ alla volta mescolando con il cucchiaio per amalgamare bene il tutto. In ultimo aggiungete il sale e l’olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite con un telo umido o con pellicola e lasciate lievitare per circa 40 minuti.
Riprendete l’impasto e, con le mani umide prendete un lembo di impasto e tiratelo fino a coprire e raggiungere la parte opposta (piega). Ripetete dall’altro lato. Lasciare riposare per 30 minuti.
Ripetete l’operazione delle pieghe per 3 volte in totale. Dopo l’ultima piega fate riposare ancora per 30 minuti.
Oliate bene una teglia, versate l’impasto e allungatelo velocemente con le mani. Coprite e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
Riprendete l’impasto, versateci sopra un giro d’olio abbondante e con la mani unte spingete con i polpastrelli sul fondo, si creeranno delle fossette e delle bolle d’aria belle grandi. Passate ancora un giro d’olio abbondante (si deve accumulare un po’ nelle fossette), cospargete con rosmarino, pomodorini tagliati e olive, e spolverate di sale grosso e pepe se piace.
Infornate a 190°C per 25 minuti, fino a quando la superficie sarà bella dorata e croccante.
Tirate fuori dal forno e fate raffreddare con un panno sopra.
Ed ora… gustatevi la vostra focaccia mille bolle! Da leccarsi i baffi!!!
