Ecco a voi una ricetta (della cara Riniera Petra) – semplice semplice – per dei biscottini al parmigiano ottimi come aperitivo per Natale e le feste. Consigliamo quindi di utilizzare delle formine natalizie!
Ingredienti (40 biscotti circa)
- g.60 di farina
- g.45 di burro freddo a cubetti
- g.60 di parmigiano grattugiato
- facoltativo: erbe essiccate (rosmarino, origano) e spezie (curcuma, paprica, pepe, semi di papavero)
Pre-risaldate il forno a 180°C.
Frullate la farina col burro, parmigiano fino ad ottenere un impasto liscio, fatelo riposare una mezz’ora in frigo, avvolto nella pellicola.
Se volete potete diversificarli aggiungendo ad una parte dell’impasto erbe secche tritate, semi di papavero o sesamo.
Stendete, su di una superficie infarinata, col matterello anch’esso infarinato, una sfoglia spessa 0.5 cm circa.
Con tagliapasta a forme natalizie formate i biscottini che andrete a disporre su di una placca da forno, foderata con carta d’alluminio, distanziandoli tra loro.
Cuoceteli finché saranno appena dorati, (circa 10’) fateli raffreddare prima di servirli.
