Quale che sia l’occasione, questi cioccolatini ripieni di pasta di mandorle (marzapane), velocissimi a farsi, vi faranno fare un figurone. Vengono sempre divorati ovunque li si porti.
Il loro segreto è che sono semplici e si limitano ad accostare il dolce della pasta di mandorle con l’amaro della cioccolata…
Ingredienti:
- 1 panetto di pasta di mandorle bianca (lo trovate nelle gastronomie) – ma anche al pistacchio va benissimo
- 200 gr di cioccolata fondente
- zucchero a velo q.b.
Lavorate con le mani la pasta di mandorle sul piano su cui avrete messo un po’ di zucchero a velo finchè non diventa morbida e modellabile. Ricavatene delle palline di circa 1 cm di diametro.
Sciogliete a bagnomaria la cioccolata fondente spezzettata o, ancora meglio, ridotta in frammenti dal mixer, finchè non sarà liquida e lucidissima.
A questo punto, aiutandovi con un cucchiaino oppure con uno stecchino da spiedino, immergete le palline di pasta di mandorle nella cioccolata e una volta ricoperte mettetele ad asciugare (ci vorrà qualche ora) su un piano rivestito di carta da forno o argentata.
Prima che si consolidino decorate a piacere con scaglie di mandorle or frutta secca, palline di zucchero o altro a vostro piacere.
