Questi biscotti miele e nocciole sono davvero facili da realizzare e tanto tanto buoni … che alla fine li faccio ogni Natale!
La ricetta me l’ha passata la mitica ZiaIrene che a sua volta l’aveva avuto da una vera autorità della dolcificazione italiana Pinella, i cui meravigliosi dolci potete trovare nel suo bellissimo blog.
Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 70 gr di nocciole
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di miele di acacia
- 100 gr di burro morbido
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Tostate le nocciole (al forno o in padella) per 15 minuti e poi tritatele nel mixer finemente.
Impastate tutti gli ingredienti insieme con le mani ottenendo un impasto morbido ed elastico (pasta frolla). Formatene una palla e infarinatela e lasciate riposare 30 minuti al fresco avvolto in un canovaccio o nella pellicola.
A questo punto stendete la pasta con il mattarello su una superficie infarinata e ritagliate i biscotti con le formine che preferite (suggerisco formati piccoli).
Cuoceteli in forno ventilato per 12-15 minuti a 180°C. Attenti a non cuocerli troppo, perdono di morbidezza.
Una volta cotti, quando sono ancora caldi, rivoltateli con delicatezza nello zucchero semolato…et voilà ecco i vostri biscotti nocciole e miele!